楓糖杏仁千層酥

簡單易做既 [楓糖杏仁千層酥]，食起來香脆層次分明，甜美的楓糖，及齒夾留香的杏仁脆片，堅果的香氣令千層酥更顯味覺層次豐富，自奉及送禮都適宜，因好味又鬆脆，是好受歡迎的手作禮物呀！

材料 (約18-24件)：

急凍千層酥皮 (Puff  Pastry) 1大方塊

杏仁片適量

幼砂糖適量

楓糖漿適量 (或蜜糖)

全蛋液半隻

做法：

1. 焗爐用180度預熱,取出一塊酥皮攤平(無需解凍)。

2. 在酥皮掃上一層的蛋液,均勻撒上砂糖。

3. 切成 6 等份長條,再橫切開幾格。

4. 再舖上杏仁片,用手將杏仁片輕輕按壓緊貼一點。

5. 將每片長條杏仁酥皮,放入有不沾布的焗盤中,周邊要保持有間隙,用 180 度烤焗約 14 分鐘。

6.見酥皮澎漲發起上色後,將酥皮取出,快手每件掃上一層楓糖漿或蜜糖(用水稀釋),再繼續烤焗 3-5 分鐘即完成了,放涼後會變鬆脆,可食用或入盒。

小提示:

A.    酥皮不需解凍,在冰格拿出後,必須快速操作,如果退冰,酥皮會變軟,不好操作及不易澎漲發起。

B.     幼砂糖可以多撒一些,味道會更香甜。

C.   如果沒有楓糖漿,可以用蜜糖取代。