2011年9月16日星期五

英式碎朱古力曲奇











另外做了呢一款口味,除可可粉,加杏仁粉與紅莓提子

今次做既係英式曲奇係脆口硬身此款曲奇做法非常簡單又易做市面上賣的多是美式曲奇口感係有點鬆軟,大家不妨試整吓英式做法,呢款做法係跟香港電台教整,送禮自奉都唔錯,因實在太易了,我已做了好幾次啦,有一次仲做了五份材料,約有100件,送給兄弟姊妹與他們家人齊享用啊!

材料: (20 )

牛油 100g
糖霜 75g
1
麵粉 150g (低筋麵粉)
可可粉 2 湯匙
碎牛古力粒 1 湯匙 (入爐朱古力粒)
杏仁碎 3 湯匙
1/8 茶匙

做法:

(1) 焗爐預熱至170 度。牛油與糖霜拌勻,然後拌入蛋。
(2) 麵粉、可可粉與鹽篩勻,與蛋漿拌勻,再加入杏仁碎拌勻。
(3) 1 湯匙曲奇料滾成球形,壓平成塊狀,表面黏上碎朱古力粒,入焗爐用170 度焗 20 分鐘,或在爐中靜置多2分鐘,即可享用。

(家用焗爐是有溫差,最好睇緊唔好走開見到曲奇轉金黃OK朱古力曲奇較深色要少心觀察曲奇出爐時中間有點軟是正常待涼後會變硬脆啊!)


(這是在 Yahoo blog 的舊作)

2011年9月9日星期五

錦繡、沙江圍與下白泥


 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 

 
 
 
 

 
因我們日落未完已走,以下呢兩張是下白泥日落靚美景,俾大家欣賞睇睇,取材網上!
 
 
約了幾位認識多年,好耐無見既男女網友,星期六下午二點一齊見面玩吓,她在『元朗』附近既『沙江圍』住,相約了在元朗西鐵站等,女友有車,見面後她車了我們入『錦繡花園』飲茶,好多年無去都無咩點變,望著湖畔清幽環境下歎吓茶,聊聊天,好舒暢啊!
 
飲完茶我話想去吓好耐無去既『南生圍』行吓影吓相,佢原來未去過,諗住睇路牌,點知架車兜了幾個圈都搵唔到是那條路去到,放棄了;我話不如去全港睇日落最靚既『下白泥』睇吓日落係點樣靚啦,大家都未去過,之後駕車向流浮山方向駛去,原來經過流浮山後,仲要坐車行好遠,佢唔多識路,邊行邊問人,小路長而窄,附近有好多釣魚場,終於都到了啦,已見到有好多人駕車先後到達,多是攝影發燒友來影日落,我們只是隨便周圍影吓,朋友話帶我們去佢家既圍村行吓,日落還未落下,我們已開始走了,我真有點捨不得走,有機會再去過睇啦!
 
沙江圍是在天水圍附近既,好有圍村風情,有魚塘、有詞堂,村屋齊整排列,有觀音堂及四面佛,隔離左右既村民大家都識晒,民風簡樸清靜,又睇到靚日落,她住了十多年,感覺好舒適唔捨得搬遷;佢話訂了枱七點,帶我們去食吓正野喎,晚上駕車到『洪水橋』一間好地道既晚飯店舖,全部都是專程駕車來幫襯既熟客,環境都唔錯,因她是熟客,留了條靚大海斑俾我們,有蟹有鮑魚,又有濃湯大蝦浸勝瓜,及靚菜,全部都非常好食,個個都讚不絕口,怪不得熟客要咁遠駕車都去食啦,飲茶及晚飯都係呢位朋友爭住俾錢,又車我們周圍去,實在不太好意思啊,好多謝她的誠意款待了我們大半天,下次再玩過,不過要講明係我們請呀!

 
祝大家有個開心快樂既中秋節


 

 

 

 

 

 

 
 

 
(這是在 Yahoo blog 的舊作)
  

2011年9月3日星期六

Oreo 藍莓芝士凍餅




今次整這款芝士餅,試改用了Oreo 做餅底,深顏色底與藍莓既面都幾配合,雪凍了比較硬身,亦較甜些,但用慣消化餅,大家亦可試試改變一吓,咁既做法睇吓會否喜歡呢。

材料: (6 吋蛋糕模)

餅底:
Oreo 80g (除餡壓碎)
淡牛油 30g

芝士餡料:
忌廉芝士 250g  (要室溫)
糖 60g
淡忌廉 220g
魚膠粉 2 茶匙
水 2 湯匙
藍苺果醬 60g

飾面:
鮮藍莓 / 草莓 (或合時鮮果) 適量
藍莓果醬適量

做法:
(1) Oreo 餅壓碎,牛油坐溶混合餅碎,壓實在餅模底內,入雪櫃最少一小時後,取出備用。
(2) 淡忌廉 6 分打發備用。
(3) 室溫忌廉芝士加糖打滑至糖溶解,加入藍莓果醬拌勻。
(4) 魚膠粉加水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,倒入Oreo 餅底內,放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後用鮮藍莓(或合時鮮果)及藍莓果醬裝飾便成啦。



(這是在 Yahoo blog 的舊作)