德式布丁撻與港式蛋撻是相似，無論是做法還是口味，它也是採用曲奇餅的酥脆皮，不過它的撻餡更加柔軟，布丁的鮮嫩滑，入口即溶化，酥脆的外皮包裹著軟嫩布丁，層次分明，這組合更好吃啊。😋
(8cm x 3.5cm 模 6 杯)
撻皮材料：
低筋麵粉 155g
無鹽牛油 65g
砂糖 35g
全蛋 1 隻 (約 48g)
蛋漿材料：
淡忌廉 140ml
鮮奶 80ml
煉奶 35g
蛋黃 2 個
做法：
1. 將已軟化的室溫牛油、加入砂糖後，打發至淡白色。
2. 加入雞蛋，加入過篩低筋麵粉，壓成麵團，冷藏約 1 小時。
3. 預備蛋漿，將所有材料加入後攪拌，備用。
4. 取出麵團，分成 6 份，擀成約 5mm 厚，放上模具上，慢慢壓向下至完全貼合，入雪櫃冷藏 30 分鐘。
5. 蛋漿過篩，倒入蛋漿 8 至 9 成滿在模中，放中層 180°C 烤焗 40-45 分鐘。
6. 取出放涼，完成了。
