2019年12月22日星期日

聖誕薑餅人-2019























每年聖誕節才會想起他,薑餅人Gingerbread Men,也是他最當紅的日子,以前都做過幾次,花了好多時間做各款可愛裝飾,今次無咩時間,只做了最簡單既送俾同事們分享,其實每次用既食譜都有點不同,比較一吓效果,祝大家聖誕快樂!

材料:
低筋麵粉 300g
淡牛油 100g
牛奶 60ml
黑糖 70g
糖漿 40g
薑粉 2.5 湯匙
肉桂粉 湯匙
豆蔻粉少許 (可免)
泡打粉 1/2 茶匙
鹽 1/4 茶匙
雞蛋 

做法:
1. 牛油室溫待放軟化,加入黑糖,以電動攪拌器打勻。

2. 加入雞蛋、糖漿、牛奶打勻。

3. 麵粉、薑粉、肉桂粉、豆蔻粉、泡打粉和鹽拌勻,過篩。

4. 打成麵糰,放入雪櫃冷藏約半小時至挺身。

5. 麵糰取出後,以麵粉棍輾平至約 厘米厚。

6. 以模具壓出多個薑餅人形狀,放上焗盤。

7. 餘下的麵糰,重複以上步驟至完成所有麵糰。

8. 放入已預熱 180 度焗爐焗約 15-16 分鐘,待涼後。

9. 以各色朱古力筆或用糖霜加蛋白及水,畫上裝飾圖案,完成了。

以上這張相片是2013年做既各款薑餅人


2019年12月5日星期四

柚子蜜藍莓蛋糕仔

















冬天都會飲柚子蜜滋潤一吓,就用佢加入在蛋糕仔中,食法都有點不同既感覺,閒聊中都可試整吓,夠簡易呀!

材料:

低筋粉 150g  (過篩)
雞蛋 3   (室溫)
砂糖 60g
植物油 50g
柚子蜜 2 湯匙
牛奶 20g
藍莓醬適量


做法:

1. 雞蛋加砂糖,用打蛋器打發起。

2. 加入植物油、柚子蜜、牛奶,用打蛋器拌勻,分 2 3次拌入低筋粉,全部拌至無粉粒即可,倒入杯子,面加藍莓醬及柚子絲。

3. 預熱焗爐,用 170度,焗 25-28 分鐘,完成了。


2019年11月16日星期六

桃膠三款食法


桃膠是一種淺黃色透明固體天然樹脂,由桃樹樹皮中分泌而來,於夏秋採收,其成分與阿拉伯樹膠大致相同。性味甘苦,平,無毒。桃膠又名桃油,桃脂,桃樹膠,桃花淚,日常生活中並不多見,但它是一款具有良好養生保健的食材及中藥,亦是養顏美容新寵兒。

桃膠功效:
桃膠有稱是「平民燕窩」,桃膠具高纖、高植物性蛋白質的優點,其高纖維的特性,有助排便,以達到排毒、緩解壓力、抗皺美顏效果。另外,亦有研究指,桃膠有助食用者提高飽腹感,從而減少進食,因此能減低高糖尿病者的胰島素水平,有助降低血糖及膽固醇。

桃膠進食禁忌:
由於桃膠高纖、高蛋白質,所以消化能力較弱者如長者、孩童等不能進食過量,否則易導致胃部不適。患有腎病人士更加要注意,因為攝取過多蛋白質會對腎臟造成負擔。另外,雖然暫無研究指出進食桃膠有副作用,但因桃膠為滋陰之物,虛寒體質者、孕婦、來經期間者都不建議食用。

桃膠建議食法
桃膠口感爽滑煙韌,但由於本身無味,多會配搭各式食材製成糖水,美味可口,大家不妨在洗淨桃膠後,配以木瓜、雪蓮子等食材一起煮成甜品,大有滋陰、美肌功效。另外亦可連同雪梨、紅棗、圓肉、雪耳、椰子等等燉煮成湯水,做法簡單方便。






 椰汁桃膠

材料:桃膠、椰汁(或椰子粉)、冰糖


做法:
1.桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲,體積能漲到數倍以上,將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗,去除黑色的雜質。

2. 加入桃膠,煮約30分鐘左右,加少許冰糖煮溶及椰汁拌勻,即可食用,或冷凍食更佳。






木瓜燉桃膠

材料:桃膠、木瓜、銀耳、紅棗、南北杏、冰糖

做法:
1.桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲,將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗,去除黑色的雜質。

2. 木瓜切開,去籽,加入桃膠及其中材料,煮約30分鐘左右,加少許冰糖煮溶即可食用。




雪梨桃膠糖水

材料:桃膠、雪梨1個、百合、紅棗、杞子、圓肉冰糖

做法:
1. 將桃膠放入清水中浸軟,清洗,去除黑色的雜質。

2. 雪梨切開,去籽,加入桃膠及其中材料,煮約30分鐘左右,加少許冰糖煮溶即可食用。