牛油煉奶吐司

呢款牛油煉奶吐司，想不到用練奶加入麵包中，是不錯的主意，因為加了煉奶的關係，烘烤完的麵包質地非常綿密鬆軟，是不會太甜好好味，配上杏仁片在麵糰焗，香脆及有口感，最後灑上糖霜外型更加靚靚啊！

材料：
暖鮮奶  40g + 即溶酵母  6-7g  (拌勻後先發酵 10 分鐘)

高筋麵粉  300g

中筋麵粉  100g

鮮奶  200g

煉奶  170g

鹽  1 茶匙

無鹽牛油  30g

塗料 ：
煉奶 20g，室溫放軟牛油 20g，拌勻，做型完成後，掃在麵糰中間及上面

做法：
1. 將全部材料搓至起薄膜一發後可造型，或放入麵包機打成麵糰。

2. 取出，將麵糰切成 6-8 等份。

3. 每份麵糰用棍桿成長方型，平均塗上攪好既煉奶牛油漿。

4. 對摺起切幾刀，拉長扭成花型。

5. 將每份小麵糰花，放入已抹油既戚風模內。

6. 將杏仁片或提子乾灑在包面，室温第二次發酵，約 45 分鐘，變至 1 - 2 倍大。

7. 麵糰花可掃些少蛋漿，用 200 度預熱焗爐，以 170 度焗 25-28 分鐘。

8. 出爐後在包面灑上少許糖霜完成了。

補充：
如份量太大，可做半份材料，不用蛋糕模焗，可改用紙兜，將每份麵糰花焗成多個包包!

另一材料：6 吋模

高筋麵粉  200g
鮮奶  130g
煉奶  25g

糖  20g
鹽  3g
無鹽牛油  20g 

即溶酵母  3g

塗料 ：
煉奶 15g，室溫放軟牛油 15g，拌勻，做型完成後掃在麵糰中間及上面

配料 ：合桃、提子

芝士麻糬 QQ 波波

日式麻糬  QQ 波，口感係外脆內軟，煙煙韌韌好得意，幾年前整過朱古力及抹茶味兩種口味，是糯米粉加木薯粉做既，今次試用另一個做法，係芝士味，全木薯粉做，睇吓效果係點，濃郁既芝士香味，感覺係特別  Q 彈煙韌，不含糯米粉做，食後無咁滯呀！我仲做多一款甜既朱古力  QQ 波啊。

材料：( 約  10-12 粒份量 )

木薯粉  100g

芝士粉  30g   (卡夫芝士粉)

中雞蛋  1 隻

鮮奶  105g

植物油  8g

做法：

1)  將鮮奶及植物油，放入小鍋中。

2)  煮至冒煙將滾，即離火。

3)  立即撞入木薯粉，用膠刮拌勻至成糰。

4)  加入蛋液，搓勻後加入芝士粉，搓至軟滑便可。

5)  分成 10-12 等份，搓成球形放在舖有牛油紙的焗盆上。

6)  放入已預熱焗爐中，用 180 度焗 18 至 20 分鐘即完成。

朱古力麻糬波材料：

糯米粉  80g

木薯粉  45g

已溶淡牛油  35g

雞蛋  1隻

鮮奶  50g

砂糖  40g

無糖可可粉  7g  

朱古力釘 20g

 可參考做法 :  http://winwinlady.blogspot.hk/2012/03/qq.html