牛油煉奶吐司

呢款牛油煉奶吐司，想不到用練奶加入麵包中，是不錯的主意，因為加了煉奶的關係，烘烤完的麵包質地非常綿密鬆軟，是不會太甜好好味，配上杏仁片在麵糰焗，香脆及有口感，最後灑上糖霜外型更加靚靚啊！

材料：
暖鮮奶  40g + 即溶酵母  6-7g  (拌勻後先發酵 10 分鐘)

高筋麵粉  300g

中筋麵粉  100g

鮮奶  200g

煉奶  170g

鹽  1 茶匙

無鹽牛油  30g

塗料 ：
煉奶 20g，室溫放軟牛油 20g，拌勻，做型完成後，掃在麵糰中間及上面

做法：
1. 將全部材料搓至起薄膜一發後可造型，或放入麵包機打成麵糰。

2. 取出，將麵糰切成 6-8 等份。

3. 每份麵糰用棍桿成長方型，平均塗上攪好既煉奶牛油漿。

4. 對摺起切幾刀，拉長扭成花型。

5. 將每份小麵糰花，放入已抹油既戚風模內。

6. 將杏仁片或提子乾灑在包面，室温第二次發酵，約 45 分鐘，變至 1 - 2 倍大。

7. 麵糰花可掃些少蛋漿，用 200 度預熱焗爐，以 170 度焗 25-28 分鐘。

8. 出爐後在包面灑上少許糖霜完成了。

補充：
如份量太大，可做半份材料，不用蛋糕模焗，可改用紙兜，將每份麵糰花焗成多個包包!

另一材料：6 吋模

高筋麵粉  200g
鮮奶  130g
煉奶  25g

糖  20g
鹽  3g
無鹽牛油  20g 

即溶酵母  3g

塗料 ：
煉奶 15g，室溫放軟牛油 15g，拌勻，做型完成後掃在麵糰中間及上面

配料 ：合桃、提子