櫻花三色奶凍

雖然賞櫻熱潮已過，但櫻花食譜還在，亦受大家歡迎！簡單美味的三色奶凍，加些少變化及心思，我做了有士多啤梨奶層，有鮮奶層，仲有透明既櫻花啫喱層，那便會與眾不同了，夏天享用這奶凍就最啱啦！

材料：6杯

士多啤梨奶 380ml
鮮奶 320ml
荔枝味啫喱粉 60g
魚膠粉 16g  (分 2 份)
熱水 150ml
凍水 150ml
鹽漬櫻花適量
砂糖 3湯匙/或適量

做法:

先將鹽漬櫻花用清水浸開，小心用手指輕力按，將鹽份沖走，浸泡4-5次，待花朵打開

第一層：士多啤梨奶凍

將 8g 魚膠粉用 3 茶匙開水拌勻，用熱水座溶備用，士多啤梨奶煲微熱，加入適量砂糖，溶化後，加入魚膠溶液拌勻，放涼後倒入小杯，入雪櫃凝固（約 30-40 分鐘）

第二層：鮮奶奶凍

將 8g 魚膠粉用 3 茶匙開水拌勻，用熱水座溶備用，牛奶煲微熱，加入適量砂糖，溶化後，加入魚膠溶液拌勻，放涼後倒入小杯的士多啤梨奶凍層上，入雪櫃凝固（約 30-40 分鐘）

第三層：茘枝味啫喱

用熱水 150ml 溶化啫喱粉後，加入凍水 150ml 搞勻，放涼後倒入小杯的牛奶凍層上，放上櫻花，入雪櫃凝固約 40 分鐘，就已完成了！

小貼示：

1. 傾倒第二及第三層時，必須確保第一及第二層完全凝固才可！

2. 鹽漬櫻花必須浸泡多幾次，足夠時間去走鹽份！

3. 櫻花用時，可用廚房紙印乾水份！