椰香抹茶紅豆糯米糍

 

糯米糍,係一款時常會食到既甜品,其實整都是好簡易既,哈,但我竟然未整過喎,上次做西米布甸剩餘好多紅豆蓉,拿拿淋搵樣野整埋佢,我揀了佢做糯米糍既餡料,自己做,材料當然要配得好味點,所以加入了椰漿,仲有好香既抹茶粉,紅豆配綠茶,係最佳既拍檔呀！

材料: 約 15 粒

糯米粉 150g

粘米粉 10g

抹茶粉 7g

砂糖 60g

橄欖油 1 湯匙

椰漿 200g

水 150g

紅豆蓉 180g

椰絲茸適量 (飾面用)

做法：

1) 糯米粉、粘米粉、抹茶粉拌勻，過篩備用

2) 椰漿、水、糖、油煮滾後，隨即沖入粉類內，拌勻成粉糰

3) 將粉糰放在碟上、隔水蒸20分鐘

4) 蒸好後，置枱面放涼，戴上膠手套將麵糰搓揉一會，麵糰分成15等份 (每份約36g)，包入紅豆餡料，然後滾滿椰絲茸即成

 P. S. 雪凍後吃是更美味呀！