杏仁咖啡切片曲奇

它是一種傳統既切片曲奇，用咖啡及杏仁片等材料做的，烔緊時滿屋咖啡香氣，無加泡打粉及梳打粉，也鬆脆可口，好味道。😋

材料：

低筋粉 220g

淡牛油 100g（室溫）

幼砂糖 / 糖粉 55g

蛋黃 1隻（室溫）

咖啡粉 5g（預先用一湯匙熱水調勻）

杏仁片 40g

做法：

1. 牛油打鬆，加入糖粉或幼砂糖拌勻。

2. 加入蛋黃拌勻。 

3. 低筋粉分幾次過篩加入拌勻。 

4. 加入咖啡液及杏仁片拌勻 。

5. 用手壓成長方型或入模造型。 

6. 放入雪櫃冷藏一小時以上。

7. 取出，稍回溫切片。 

8. 預熱焗爐 170 度，焗 23-25 分鐘，放涼後可食用。