聖誕雪花星星麵包

聖誕節是一年當中最熱鬧開心的節日，大家都會做點充滿節日氣氛的麵包或

蛋糕餅類，像星星形狀的聖誕雪花星星麵包就是其中一款啦，做法都唔難，偷閒中做樣比較簡單既麵包吧，祝各位聖誕快樂！😀🌲🌲

材料：

高筋麵粉 250g
鮮奶 120ml
無鹽牛油 30g  (室溫先放軟)
雞蛋 1 隻  (留少許掃包面)
砂糖 25g
酵母 3g
鹽 3g
榛子醬或朱古力醬 適量
高筋麵粉 適量  (額外份量，灑手用)

做法：

1.   將麵包材料 (牛油除外) 拌勻，然後搓成團。
2.   搓到不沾墊，就可以加入牛油，繼續搓到變光滑。
3.   放室溫進行第一次發酵，約 50-60 分鐘至兩倍大。
4.   第一發完成，倒出麵團，用手指按壓進行排氣，然後平均分 4 份 (每份約 116-118g)，初步滾圓。
5.   蓋保鮮紙或濕布，鬆弛 10 分鐘。
6.   麵糰底部向上，再次按壓排氣。
7.   灑手粉，用擀麵棍把麵團擀至直徑約 18-19cm 大的圓形。
8.   放第一塊麵糰在烘焙紙上，搽上榛子醬！(要留 1 厘米邊，不要搽醬)。
9.   放第二塊，搽醬，重複 8 的步驟。
10. 放了最後一塊麵糰後，用器皿在麵糰中間輕力壓一個圓形。
11. 用刀或膠刮板平均把麵糰切 4 份，再切至 8 份。
12. 然後在每一份麵糰中間，共切開成 16 份。
13. 把兩塊麵糰向相反方向反起，轉兩個圈，按壓收口。
14. 收口之後，用拇指把收口壓平，再收入麵糰底再收口。
15. 放溫暖的地方作第 2 次發酵，40-50 分鐘至兩倍大。
16. 發酵完成掃上蛋液，焗爐 180 度預熱，放入爐用 180 度焗 18-20 分鐘。
17. 出爐後，撒上糖粉，將麵包移至網架放涼，完成了。