朱古力及抹茶麻糬曲奇

 

韓國的零食一向深受大家歡迎，前排流行的必定是朱古力麻糬曲奇，香濃朱古力曲奇包住煙煙韌韌麻糬內餡，外脆內軟令人一試難忘，今次試做多一款抹茶口味，自家做要盡快食，因內裡沒有任何添加物質呀。

麻糬曲奇  ( 16塊 )

麻糬材料：
糯米粉  60g
砂糖  15g
牛奶  80g
無鹽牛油  10g

曲奇材料：
無鹽牛油  80g
黑糖  40g
砂糖  20g
幼鹽  1/4  茶匙
雞蛋  1 隻
中筋麵粉  120g
無糖可可粉  9g
抹茶粉  9g
泡打粉  1/4  茶匙
朱古力釘  20g

做法：
1. 將糯米粉，砂糖和牛奶，加入牛油混合，放在一個小鍋中，用保鮮紙蓋面，用中小火將其蒸煮成團，蒸約 18-20 分鐘。

2. 取出拌勻攪鬆成團，放涼。

3. 用打蛋器將牛油、黑糖、砂糖混合在一起拌勻，然後打入雞蛋拌勻。

4. 篩入中筋麵粉，泡打粉拌勻，分成兩份，一份加可可粉，一份加抹茶粉。

5. 麻糬及曲奇麵團，入雪櫃冷卻 1-2 小時。

6. 將曲奇麵團和麻糬取出，平均分為 16 小份，滾成小球。

7. 麻糬小球，包裹在曲奇麵團中央，滾圓按扁，面加入朱古力釘，放入盆，入雪櫃約 15-20 分鐘定型。

8. 用 180°C 烤焗 12-14 分鐘，完成了。