懷舊豆沙燒餅

逐漸式微既舊式餅店，懷舊小食越來越少見，想要重溫兒時的懷舊風味，自己在家都可以輕鬆做到，這款豆沙燒餅，口感煙韌，加入了美味紅豆蓉餡料，做法簡單，自家做的好處是不會過於油膩，亦可以根個人喜好，將豆沙餡換成奶黃或別的餡料做呀！ 

材料：10 件份量 

糯米粉  200g 

清水  180ml 

食油  20ml 

糖  40g 

紅豆沙餡  200g 

做法：

1)  將紅豆餡分成 10 份，搓圓備用。 

2)  先煮滾水，加糖煮至完全溶化。 

3)  快速將糖水倒入糯米粉內，加入食油，不停攪拌，搓成粉糰 。 

4)  將粉糰分成 10 份搓圓，壓扁，包入紅豆蓉餡，搓圓再壓扁。 

5)  熱鑊落少許油掃勻，轉中小火，放入燒餅，兩面煎約 2 分鐘至金黃色即可上碟食用。