椰香南瓜玫瑰饅頭

漂亮既黃玫瑰花饅頭，其實是用南瓜和中筋粉來製造，純天然顏色，並沒添加任何人工色素，好靚靚、加上有椰奶香味，食得安心又健康，做法比想像中簡單，小小的加工做成玫瑰花樣貌，就讓每一口，都吃得心花怒放。

材料: 4 個份量 = 有 8 個

中筋粉 250g

椰奶 90g

砂糖 50g

酵母 3g

植物油 8g

去皮南瓜 60g

做法 :

1. 去皮南瓜切成小塊，水滾後蒸約 15 分鐘取出，趁熱用叉壓成泥，酵母加入椰奶中攪溶。

2. 麵粉、砂糖混合拌勻，再加入南瓜泥、椰奶、酵母液、植物油搓成光滑麵糰，靜置鬆弛 5-10 分鐘。

3. 將大麵團分為 4 等份，各份再分為 6 小等份搓圓。

4. 用木棍用 6 小麵團桿成一片片的圓薄片，一字層疊排開，然後取其中一片捲成圓柱狀做成花芯。

5. 將花芯放上另一片薄圓上，之後一端捲到另一端，如此類推將薄捲好，於中心位置切開，就會有玫瑰花樣貌，可整理一吓花瓣向外。

6. 然後排在蒸籠裡蓋上籠蓋，醒發大約 25 分鐘 (夏天室溫 30℃)，如冬天要發耐一點，發酵至一倍大，記緊每個之間須留有足夠空間讓麵團發酵變大。

7. 發酵完成後，凍水落鑊一齊蒸，(用大火) 蒸 20 分鐘，熄火後打開少少蓋疏氣 5 分鐘才可取出，以免饅頭因冷縮熱漲出現鄒紋。

8. 完成取出，亦可配上煉奶，或蜂蜜伴食更美味。