青檸薄荷慕絲杯

家中有枝薄荷酒放了多年都唔記得飲，不如搵吓有乜好整用吓佢啦，立刻搵了有咩食譜啱用先，哈…俾我搵到款 Mousse 係用薄荷酒整既，應該味道不錯，有薄荷酒既香，加上青檸既酸及忌廉既滑，口感好滑溜溜美味，味道感覺很清新又易整，好味呀！

約 4 杯材料 :

青檸汁 18g

青檸皮青碎 4g

薄荷酒 16g

砂糖 70g

淡忌廉 250g

魚膠粉 8g

清水 25g

做法 :

(1) 魚膠粉加入25g清水拌勻,座於熱水中使其溶解備用

(2) 淡忌廉加糖用電動打蛋器打起成軟忌廉狀

(3) 青檸汁及青檸皮青碎混合,加入己打的淡忌廉拌勻,再倒入薄荷酒,最後加入魚膠液拌勻

(4) 將慕絲倒入杯中,放入雪櫃約3小時至硬身.面可加上青檸片、薄荷葉、朱古力針或其他水果作裝飾,完成了。