蘑菇粟米雞粒忌廉湯

罐頭湯之中我最喜愛就是蘑菇粟米雞粒忌廉湯，每次煮都一定會飲 2 碗；在家亦可以做到這款西湯呀，自家煮既，菇味香濃得多，蘑菇份量可隨自己口味加多或減少，切粒切片一樣好吃，最後再加入有雞粒及粟米粒更加有口感，濃郁又好好味，配上熱辣辣出爐既香草蒜蓉焗法包拌食，真的是絕配啊！

材料: (約 4人份量)
鮮蘑菇 300g  (留 50g 切粒後用)
洋蔥  1/2個
清雞湯  400毫升
淡忌廉  200毫升
牛油  20g
蒜頭數小瓣 (切碎)
麵粉 15g
粟米粒少許
雞肉適量 (切粒加少許鹽及胡椒粉調味)

調味料:

海鹽少許
砂糖少許
黑胡椒適量
香草碎適量

做法:
1. 洋蔥洗淨，去皮切粒備用，蘑菇略洗，切粒。

2. 牛油用中火煮溶，加入蒜蓉爆香，再加入洋蔥煮約 5 分鐘，轉大火加入大部份的蘑菇粒 (留起 50g 作後用) ，炒至出水後加入麵粉使材料收水，然後加入清雞湯，拌勻。

3. 將湯料放入攪拌機攪爛，(如有手提式操作更方便)，取出放回入煲中，加入餘下的蘑菇、雞粒、粟米粒，中火煲滾。

4. 轉細火加入鮮忌廉，拌勻及調味，煮至小滾即可，隨意加入香草碎，完成可以飲用。