地瓜(蕃薯)食譜

地瓜(蕃薯)，不僅擁有所有澱粉質，而且養份十分充足，同時擁有豐富的纖維質有助於排便和代謝體內不好的宿便，而且可清除微細血管中的廢物，以防止鈣質流失、安神、除濕消腫，甚至有美化肌膚緊實肌肉的功用，而且還有防癌的功效，在所有的食物當中地瓜的防癌效果是非常高的。

地瓜排毒餐

地瓜和白米飯比例為二比一，大約是吃兩口地瓜，吃一口白米飯，然後搭配二種蔬菜一種水果，除非體質過寒否則蔬菜以生菜為主。身體較寒的人不要食用葉菜，若無法準備二種蔬菜一種水果，也可以一種蔬菜一種水果代替。上午六點半以前吃完地瓜排毒餐，七點以前排便完畢。若是不喜歡吃米飯也可以米製品代替，例如米粉都可以，但是最好不要吃稀飯，因為稀飯容易吞嚥會減少咀嚼的動作，會減少唾液分泌。

煮地瓜

將地瓜洗淨，鍋中放入水煮滾，放入地瓜煮熟即可食用。具有補中和血、益氣生津、寬腸胃通便秘的作用。

地瓜球作法

材料：地瓜泥、.糯米粉、地瓜粉、細砂糖、豬油。

做法：將材料揉拌均勻至光滑後備用，然後將備用的材料搓成長條狀，分割成等份，並搓成丸子狀備用。等待油燒熱至110℃後，將地瓜球放入鍋中油炸至浮起後，輕輕攪拌鍋內的油，待丸子表面呈現金黃色後撈起並瀝乾油即可。

烤地瓜

將地瓜洗淨後放乾，然後放入烤箱中將地瓜烤熟，等烤軟以後放涼後即可食用，常吃烤地瓜具有潤腸通便冶療便秘之作用。

蜜地瓜

材料：地瓜、黃砂糖、麥芽糖、清水

作法：盡量挑選黃砂糖或者紅糖，這樣煮好的地瓜才會黃黃亮亮的，起一鍋水下砂糖煮溶，繼續下麥芽糖煮至溶合且邊緣微冒泡轉小火，地瓜去皮下鍋，讓糖蜜全部淹蓋以小火煮至通體透明狀，地瓜盡量選體積小且瘦長，蜜地瓜煮的時間會較快。

(這是在 Yahoo blog 的舊作)