厚批 Pizza

已好耐無整 Pizza了，突然想食厚批，立即動手，都係揀做夏威夷口味，有菠蘿酸甜比較喜歡，今次醬料試自己調製，好味及豐富一點，配上簡單方便嘅麵團，或放上自己喜歡嘅餡料，完成焗好就可以有得食啦，今次仲整埋酥皮海鮮忌廉湯。😋

材料：( 8-9 吋 )

高筋麵粉 100g

低筋麵粉 30g

無鹽牛油 15g

砂糖 18g

酵母 2g

清水 85g

鹽 2g

茄醬料：

番茄 1 個

洋蔥 1/3 個

茄汁 2 湯匙

砂糖 1茶匙

鹽 1/3 茶匙

黑胡椒碎 1/6 茶匙

雜香草 1/6 茶匙

清水 40-60 毫升

配料：

Pizza 用芝士適量

菠蘿粒

火腿絲

粟米粒

做法：

1. 將酵母及水用筷子拌勻。

2. 高筋麵粉、低筋麵粉及砂糖，加鹽拌勻，加入酵母水搓成團，再加入牛油搓至光滑麵團，放入盆內，發酵 45-60 分鐘至兩倍大。

3. 麵團發酵完成取出排氣，蓋上保鮮紙靜止 10 分鐘。

4. 將茄醬料煮好放涼。

5. 預熱焗爐 200 度，pizza盆塗上一層牛油。

6. 灑少許粉，將麵團擀成圓形，放在 pizza 盆，邊位輕輕向上推上，用叉子戳上小孔。

7. 加上茄醬料，放上芝士碎，菠蘿、火腿、粟米粒 (或隨個人喜好放上食物料) 再加上芝士，放入已預熱焗爐 200 度焗 18-20 分鐘完成。