薑汁梳乎厘

法式梳乎厘這個甜品，原味以前已做過兩次了，今次轉吓口味，加入薑汁，入口每啖都充滿薑既香辣味道，截然不同，冬天食薑汁可暖暖個胃，大家如果喜歡薑既味，都可以試一試，簡單又好味，焗好要快手趁熱立刻食呀。

材料：約 5-6 杯份量

鮮奶 120g
低筋粉 10g
粟粉 16g
薑汁 2 湯匙
蛋黃 2 隻
蛋白 2 隻
砂糖 40g (分2份用)

掃焗杯用：
淡牛油少許, 砂糖適量

做法：
1) 先要預熱焗爐 180 度。
2) 蛋黃加入 20g 砂糖拌勻, 加入已過篩之麵粉及粟粉。
3) 鮮奶叮熱, 加上材料 (2) 內, 慢慢拌到杰身, 成吉士狀, 加入薑汁攪勻。
4) 蛋白先打至起泡, 加入 20g 砂糖, 再打到企身。
5) 將少份量之蛋白霜加入麵糊混和好。
6) 再將所有麵糊加入蛋白霜中輕手拌勻。
7) 將焗杯周圍掃上淡牛油, 再加入砂糖, 整個杯都要沾上砂糖, 主要是能將材料焗發升高 。
8) 蛋白麵糊, 分配放入每隻焗杯內放滿, 用膠刮或匙羹將表面掃平。
9) 用 180 度焗爐, 放中層, 焗約 14-16 分鐘即成。
10) 出爐後, 立即在梳乎厘面篩上糖粉, 否則會迅速回縮,盡快食用, 軟滑美味又可口。

祝大家新年快樂! 2016年有美好新的開始!