黑芝麻雪糕

夏天到了，熱浪迫人，在家開住冷氣，晚飯後，最好有一杯凍冰冰既雪糕，那就不錯啊！哈哈，我雪櫃中有一盒忌廉又到期噃，咁大盒忌廉想一次解決佢，拿拿淋搵資料，睇吓有咩好整先，不如整雪糕啦，可以慢慢食，雪糕我都整過石板街及紅豆綠茶，今次就整黑芝麻雪糕都好噃，好益又好味，開工啦！

材料:

蛋黃 100g (5至6隻蛋黃)

糖粉 200g

黑芝麻粉 160g

奶粉 50g

鮮奶 400g

淡忌廉 800g   (如用甜忌廉，糖粉減到 40g)

做法：

1) 將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。

2) 將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入做法(1)中拌勻，待其冷卻備用。

3) 淡忌廉打至 6 成發後，與冷卻的做法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。

4) 冷凍 2 小時或半凝固後，即材料取出攪拌，使與空氣結合，步驟重複做 2 - 3 次後，雪到凝固那便完成了。



(這是在 Yahoo blog 的舊作)