2011年4月27日星期三

西貢夜釣墨魚


西貢碼頭既海鮮街

 

 
 
 
 
 

碼頭邊一家大細享受釣魚樂

 

呢隻就係我們坐既遊艇啦!
 
 
 
 
 
一到達目的地,個個第一時間拿起八爪鈎出動釣墨魚
 
 
初時團友都好有心機釣架


當釣到 2隻墨魚時影,好新鮮,成晚合共得 3隻囉,你話死未!
 

 

復活假期,朋友話想玩釣墨魚喎,踏入夏天,釣墨魚活動又成為大家的目標,即上網睇睇,專門搞本港團既旅行社,睇佢那日有位先,星期六仲有少量位呀,行程包括:遊艇+海鮮餐+釣墨魚用具+即釣即煮;立即去報名,兩日後可去發,黃昏五點集合喎,我們提早去了西貢四圍逛逛,買了上次在碼頭買過好正既紫菜及蝦乾。
 
五點於西貢洪記海鮮酒家享用海鮮餐
 
海鮮餐(餐單):
 
清蒸海上鮮
白灼游水蝦
清蒸鮮鮑魚
鮮魷魚時疏
仿古鹽焗雞
秘製排骨
魚香茄子肉鬆
郊外油菜
絲苗白飯
 
食完晚餐,六點幾再集合在西貢碼頭,上船出海釣墨魚啦,呢團都約有40人,船到達了公海 (可以有墨魚釣既地方),船上安置幾枝用來照墨魚的大光燈,因為墨魚會向有光的地方游過來,大家分派了魚絲八爪鈎,個個都在第一時間出動搵個靚位置,開始做釣魚郎,整個釣墨魚時間大概會有兩個多小時左右。
 
過了20分鍾左右,個個都釣唔到喎,海上好寧靜,睇唔到有墨魚蹤影,間中有班魚仔游過,有人開始釣到第一隻啦,跟住再有人釣到第二隻及第三隻,之後就再無咩聲氣,手都攰晒,有多個年輕人開始放棄,打機及玩電話、傾偈等,唔制呀,我同朋友就成晚食白果,好在有海風吹拂下都幾舒服,成團40個人,成晚只係釣得三隻墨魚咋,無得試即釣即煮墨魚係咩味道喎,船家話當晚唔合風向,佢話有西南風一定多墨魚,不過有三隻都不是最低紀錄,有些團都會食蛋啊,差不多十點開船返西貢碼頭散隊,五點幾食晚餐太早啦,玩完大家都有點餓,在市中心行了一圈,食店差不多都閉晒門,無法啦,要搭車返到家附近才食碗雲吞麵,明年有機會再去玩過喇!

 

(這是在 Yahoo blog 的舊作)

2011年4月15日星期五

DIY 什果忌廉蛋糕














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今日又玩吓由基本既海綿蛋糕,變化出來既什果忌廉蛋糕,首要當然係做好基本既海綿蛋糕先,其他就唔難嘅,但在轉盆上批忌廉邊,要批得滑溜溜係最難,今次都算可以啦,但要繼續加油,大家睇吓我合格嗎!
 
所需工具:15cm甩底餅模一個
材料:
雞蛋    4隻
糖      60gm
粟粉    5gm
低筋粉  60gm
高筋粉  一滿茶匙
花奶    20gm
粟米油  20gm / 或改用牛油 20gm 較香
雲呢拿香精  少許
甜忌廉 100-150gm
罐頭什果適量
士多啤梨數粒 / 杏仁碎少許
做法:
1. 圓盤內側搽油後沾上高筋粉(低筋較黐,高筋不會黐)
2. 低筋粉、粟粉、高筋粉三種粉混合,篩粉2次
3. 粟米油混入花奶及香精(在滾水上座熱會容易混合)
4. 用打蛋器把一隻蛋白打勻,分數次加入些少糖打至不滴下(如其它材料未混合好,可先把蛋白放入雪櫃雪凍)
5. 剩下的糖加入一隻蛋黃及三隻全蛋
6. 用打蛋機快速打勻(打至變白色及不滴下)
7. 加入蛋白,粟米油,花奶及香精混入搞勻,逐少加入三種粉,轉一下個兜,刮一下個邊,用膠刮刀攪勻所有材料
8. 慢慢倒入圓盤內,掟一下焗盤後馬上入爐焗,180度火力,用上下火,放中層焗約25分鐘,焗至餅上色,轉用150度,出爐後反轉待涼
9. 蛋糕底面輕輕切去,打橫切成3片
10.用打蛋機打起忌廉(約6分鐘)
11.在轉盆上,先放一片蛋糕,面上鋪一層忌廉後,一層什果,用少少力壓一壓蛋糕如此類推
12.在蛋糕面及邊上塗忌廉後,批敏至平滑
13.可在蛋糕週邊加上杏仁碎作裝飾
14.蛋糕表面唧忌廉花及可放喜愛生果作裝飾,完成了入雪櫃,最好雪一晚才食啦,就最好味啊。  

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(這是在 Yahoo blog 的舊作)