花中睡美人 - 睡蓮

 

 

睡蓮又稱子午蓮、水芹花，是屬於睡蓮科，睡蓮屬的多年生水生植物，是水生花卉中名貴花卉。外型與荷花相似，不同的是荷花的葉子和花挺出水面，而睡蓮的葉子和花浮在水面上。睡蓮因晝舒夜卷而被譽為「花中睡美人」。睡蓮的用途甚廣，可用於食用、制茶、切花、藥用等用途；睡蓮為睡蓮科中分佈最廣的，除南極之外，世界各地皆可找到睡蓮的蹤跡。

 

品種類別有: 延藥睡蓮、墨西哥黃睡蓮、白睡蓮、睡蓮、柔毛齒葉睡蓮、延藥睡蓮、紅睡蓮、香睡蓮、瑪珊姑娘、洛桑、白仙子、海爾芙拉、日出、科羅拉多、火冠、奧毛斯特、寬瓣白、亞克、埃莉絲、渴望者、霞妃、克羅馬蒂拉、彼得、佛琴納莉斯、小白子午蓮等等，顏色多多 。

 

睡蓮喜歡強光，通風良好，所以睡蓮在晚上花朵會閉合，到早上又會張開。在岸邊有樹萌的池塘，雖能開花，但生長較弱。3～4 月萌發長葉，5～8 月陸續開花，每朵花開期約 2～5天，日間開放，晚間閉合。10～11 月莖葉枯萎，11 月後進入休眠期。翌年春季又重新萌發。生長季節池水深度以不超過 80 厘米為宜。生於池沼、湖泊中，一些公園的水池中常有栽培。中國約有 7 種品種以上，常見的有白睡蓮、紅睡蓮、黃睡蓮、延藥睡蓮、睡蓮等等，可供遊人觀賞。

 

今次我去影既睡蓮相片，係在志蓮淨苑影既，裡面有幾個睡蓮池，品種雖然係普通常見那幾種，顏色也有幾隻，睡蓮正陸續開花，吸引了不少長短火抇友來影「花中睡美人」睡蓮呀！

 



煙肉菠蘿多士 Pizza 兩食

普通 Pizza 既底,大家都會食得多,用方包做底有試過嗎?今次我試做了,好方便易做,變了多士食法,又會有不同既口感,都唔錯呢,我亦做了個傳統 Pizza 比較一吓, 仲整了焗雞脾、雜果蛋沙律、及香草忌廉湯呀, 食個飽飽了!

材料 :

去皮片裝方包 4件

牛油少許

餡料 :

煙肉 6 條約 50-60g

菠蘿 2 圓片

Mozzarella cheese 芝士 4片約 66g 切絲 (分成兩份)

茄醬適量

雜菜粒少許

用具 :

8吋圚形淺批模 1 個

做法 :

1. 批模中掃上牛油，將去皮方包，於對角線方向切成三角形，以風車形狀擺放在批模上備用。

2. 將餡料材料逐一整理，雜菜粒可在微波爐煮 2分鐘放涼隔走水份，煙肉用廚房紙吸乾水份，切成方丁塊，菠蘿印乾水份切粒，Mozzarella Cheese 芝士切絲，備用。

3. 將餡料依次序放在上方包內 : 先掃上茄醬、灑上1份芝士絲、煙肉粒、雜菜粒、菠蘿粒、最後再灑上另 1份芝士絲。

4. 預熱焗爐 180°C，用上下火焗 6-8分鐘，轉上火焗 4-6分鐘(小心睇火方包邊會容易焗燶)，出爐可趁熱食。

小提示:

* 焗模以淺批模較好,可避免方包容易折斷 *

* 焗模大小,視乎焗爐大小擺放了方包數量,可自行調教所焗的時間 *

* 餡料亦可隨個人喜好,自行更改 *



牛軋糖簡易版 (鳥結糖)

牛軋糖，又名鳥結糖，是由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、果仁、油等等混合製成的糖果，一般分為軟硬兩種，把材料混合後，再由一張可食用的米紙包裹著，牛軋糖入口香甜，有一股濃濃的果仁及奶香，美味香口，澳洲唐人街的鳥結糖是世界知名的，台灣、澳門、香港亦有生產，我今次製作是屬於簡易版本，口感是軟軟煙韌的不會太甜，鳥結糖即是紐結糖，或台灣朋友說的牛軋糖，是大人及小朋友都喜歡吃的糖果之一啊。

材料 (約50粒):

白色棉花糖 210g

奶粉 100g

牛油 45g

杏仁 100g  (可用花生)

紅莓乾 45g  (或其他乾果)

做法:

1. 將杏仁用易潔白鑊慢火炒幾分鐘，或烤焗 15 分鐘，放涼備用。

2. 煮溶牛油，再加入棉花糖慢火煮溶，快速混入奶粉攪拌，最後加入杏仁及紅莓乾拌勻。

3. 離火後，將混合物放在兩張牛油紙中間，用木棍壓平約至半吋，放涼凝固後，先切成長條狀，再切成小塊，最後用糖紙逐粒包裝好即成。

小提示:

1. 大粒棉花糖可剪成小粒會快點溶化，溶了的棉花糖很快會變硬，所以做時要快手。

2. 不用明火煮溶棉花糖，亦可在微波爐煮溶棉花糖，但不能煮得太久，否則會燒焦。

3. 亦可改用朱古力及其他果仁口味。