小米紅豆糕

農曆年整糕，意味是步步高升，財源滾滾，一般我都想整些較少會整既糕點，年廿八收工後，急忙地整了 2 底小米紅豆糕，小米：有滋陰養血、健胃除濕、益腎補虛及安神的功效。紅豆：含有豐富的鐵質，可以行氣補血。馬蹄粉+紅糖：有清熱解暑，清肝明目之功效。清甜有益又可口，慶賀新年。祝福各位新年快樂，萬事如意，心想事成。😍

材料：2 底 7 吋

馬蹄粉 250g

紅豆 160g

小米 100g

片糖 340g

清水 1200g

做法：

1. 紅豆前一晚浸泡。

2. 將紅豆加少許水煮熟或蒸熟，小米蒸熟，隔去水份。 

3. 馬蹄粉加 500g 水，開成糊狀，過篩。

4. 片糖加 700g 水，煮成糖水。

5. 將馬蹄糊倒入糖水中，攪拌均勻。

6. 將攪拌好的糊分二份，一份加入熟了的小米中，一份放熟了的紅豆中。

7. 準備一蒸盤，盤中掃上少許油，倒入一半的小米煳，大火蒸 6分鐘。

8. 小米層蒸凝結後再倒全部的紅豆糊，蒸 10分鐘。

9. 最後倒入剩下的一半小米煳，再蒸多 10分鐘左右至熟。

10. 放涼後脫模，切件食用，熱食可蒸熱或微波爐叮熱更軟滑。