街頭美食-風味咖喱魚蛋

做好還可帶返屋企慢慢嘆啦喂

近日得閒，晚間報讀了一個新課程，叫(街霸美食創業法)，非常受歡迎及搶手，舊年已經想報，但成日爆滿，今年終於有我份啦，係教大家點樣將街頭小食，成為生意去做，課程中有介紹怎樣搵舖、攞牌、裝修、買料等等事項，第一堂係教街頭風味既咖喱魚蛋，現將製法作公開畀大家一齊參與學習整吓喇，雖然材料好似好多，係十分易做，餘下的咖哩胆，放入雪櫃仲可留作做其他餸菜添，你有無興趣試吓嗎！

材料：

炸魚蛋一斤    (約600g)
蒜頭5粒
海鮮醬4湯匙   (任何牌子都得)
油咖哩3湯匙   (冠益華記咖哩醬最好)
黃薑粉1湯匙   (東南亞舖有售，係做咖哩既靈魂有必要用)
甘草粉少許    (藥材舖買亦可以不用)
白糖1湯匙     (可加多可減少)
清水 1000ml   (約4杯)
花奶 100ml    (約¼杯)
生油2湯匙
雞粉1湯匙
生抽2湯匙
生粉1湯匙
開粉水2湯匙

製法：

1) 將炸魚蛋洗淨用大滾水拖過隔起瀝乾
2) 蒜頭去衣拍爛，先用生油炒香蒜茸再加入所有醬料略炒
3) 即注入清水及味料滾起後埋芡，慢火煮2分鐘至稠身加入魚蛋
4) 最後加入花奶即成

餘下的咖哩胆我做了一煲好好味既咖哩薯仔雞翼

呵呵，仲有一餐係什菜咖哩豬扒碟頭飯 2 份



(這是在 Yahoo blog 的舊作)