德式布丁撻

德式布丁撻與港式蛋撻是相似，無論是做法還是口味，它也是採用曲奇餅的酥脆皮，不過它的撻餡更加柔軟，布丁的鮮嫩滑，入口即溶化，酥脆的外皮包裹著軟嫩布丁，層次分明，這組合更好吃啊。😋

(8cm x 3.5cm 模 6 杯)

撻皮材料： 

低筋麵粉 155g

無鹽牛油 65g

砂糖 35g

全蛋 1 隻 (約 48g) 

蛋漿材料：

淡忌廉 140ml

鮮奶 80ml

煉奶 35g

蛋黃 2 個

做法：

1. 將已軟化的室溫牛油、加入砂糖後，打發至淡白色。

2. 加入雞蛋，加入過篩低筋麵粉，壓成麵團，冷藏約 1 小時。

3. 預備蛋漿，將所有材料加入後攪拌，備用。

4. 取出麵團，分成 6 份，擀成約 5mm 厚，放上模具上，慢慢壓向下至完全貼合，入雪櫃冷藏 30 分鐘。

5. 蛋漿過篩，倒入蛋漿 8 至 9 成滿在模中，放中層 180°C 烤焗 40-45 分鐘。

6. 取出放涼，完成了。