Tiramisu 芝士餅 (無蛋及魚膠粉版)

 

又再來做  Tiramisu 意大利芝士餅啦，今次不是作生日用，見雪櫃有盒 Mascarpone (馬斯卡邦尼) 軟芝士到期啦，要拿拿淋消滅佢，用它是特別軟滑美味，但價錢比較貴，立即動手做，最好冷藏一天，第二日食更佳喇，今次無用蛋及魚膠粉，質地是比較軟及滑，較適合用杯或玻璃盒做，有咖啡及咖啡酒，味道香濃，這甜品是受歡迎之選呀！ 

6 至 7 吋模材料：

Mascarpone 軟芝士 250g  (室溫放軟)

淡忌廉 200g

糖粉 45g

手指餅適量

可可粉適量

咖啡糖水：

即溶咖啡粉  (約 1.5 茶匙濃咖啡粉加 200ml 熱水開溶)

咖啡酒 30ml

糖 1 茶匙  (可不加) 

做法：

1. 將 Mascarpone 芝士放軟打散，加入糖粉，完全沒有小粒狀，再加入咖啡酒拌勻。

2. 淡忌廉打發至 7 分，放入雪櫃中備用。

3. 芝士糊加入已打發好的淡忌廉拌勻。

4. 即溶咖啡粉加糖，用熱水拌勻，要待放涼。

5. 手指餅快速浸適量咖啡糖水，舖放在蛋糕模底層中，舖上一半芝士餡，再放手指餅，再舖上第二層芝士餡，掃平，放入雪櫃冷藏 4-6 小時至凝固，雪過夜更佳。

6. 取出脫模，篩上一層可可粉，在餅面可加上水果或其他裝飾，完成了。