卡達拉娜（カタラーナ）

源自歐洲的高級甜點 Catalana，以君度橙酒、新鮮蛋黃與忌廉為主要原材料，低溫烘烤，面層撒上黃金砂糖，以火槍將表面燒成褐色的焦糖後，冷凍製成，傳到日本後，成為好受歡迎既出色人氣甜品。

卡達拉娜食既口感似雪糕、芝士蛋糕及焦糖布丁既混合板，上層的黃金硬脆焦糖，增加不少口感變化層次，是一款很奇特的特殊甜點。

這款是不會融化既雪糕，在日本食譜網中搵到原味食譜，就試吓做，做法也簡易，在冰格冷藏後，取出在常溫下，五分鐘後享用，口感更佳。

如想外面食到既，大家可在日本及香港既 スシロー (壽司郎)，其中有款甜品叫卡達拉娜 (カタラーナ) ，就係佢啦，在台灣既可在(森果香) ，也買到卡達拉娜佢既幾款其他口味啊。

材料：
淡忌廉 200ml
全蛋 1 隻
蛋黃 2 隻
幼砂糖 75g
雲尼拿香油 1 茶匙 或 (君度橙酒)
黃金砂糖適量灑面

做法：
1. 慢火煮熱忌廉，放入雲尼拿香油或君度橙酒拌勻，熄火。
2. 蛋加砂糖拌勻，逐少加入忌廉處，邊落邊攪拌。
3. 過篩倒入模中，不起氣泡。
4. 預熱焗爐，焗盤底加入溫水約 40 度，水浴法用上下火 140 度，焗約 45 分鐘，底盤水不能乾。
5. 出爐放涼後，放入冰格中，冷藏約 2 小時，取出加入黃金砂糖，平均分佈在面周圍，用火槍燒成焦糖，再放入冰格雪硬，取出切開完成。
6. 取出在常溫下，五分鐘後享用，口感更佳。