厚切法式多士 (French Toast)

一片超軟綿綿嘅厚切法式多士，去日本旅遊時，在一間 café 食到，太好味了，念念不忘，在網上搵吓資料，知道這種是用厚切方包，浸入牛奶、蛋液、糖中，慢火煎至兩面金黃色，(如想香脆點，可將煎好既麵包放上焗盤，入焗爐焗 8-10 分鐘，效果更佳)，內裡核心部份軟滑，似布甸既質地，係幾有驚喜呀。這做法比起港式茶餐廳的那種炸既西多，油份少得多，非常可口，如配上雪糕及杏仁碎、水果等，是更完美啊！ 

材料：
厚切方包  2 片
牛奶  250ml
雞蛋  1-2 隻
幼砂糖  2 茶匙
雲呢拿香油  1/2 茶匙
牛油  20g
糖霜少許
糖漿適量 

做法：
1. 將牛奶、雞蛋、砂糖及雲呢拿香油拌勻。
2. 將方包切半，浸在牛奶中吸收奶漿，大約浸 1-2 小時，(或放入雪櫃冷藏 6-8 小時更好)。
3. 用中火燒熱煎鍋，加入牛油煮至融化，加入麵包，小火煎，蓋上蓋子，煎至兩面金黃色。(想香脆點，可將煎好麵包放上焗盤，入焗爐焗 8-10 分鐘)。
4. 取出灑上糖霜，再淋上楓糖漿，或加上朱古力漿，亦可拌些水果食用。

糖漿做法：砂糖 60g   熱水 25ml 

1. 準備好砂糖 60g
2. 倒入小鍋中(有柄的鍋子操作是比較好)
3. 用最細火，煮焦糖漿
4. 鍋邊開始變色，金黃色出現了
5. 開始搖晃鍋子，慢慢搖晃
6. 顏色又開始慢慢加深了，似紅茶色時，離火後慢慢加入 25ml 的熱水，要慢慢倒入，並小心會濺出來！再用湯匙稍微攪拌一下就完成
7. 放涼後可以倒入瓶中使用