芝士奶蓋珍珠伯爵奶茶

台式芝士奶蓋茶專賣店大受歡迎，配搭可以多元化，就連香港都紛紛開了大量奶蓋飲品店！其實想飲未必一定要出去買，我這次就自家製芝士奶蓋茶，配上了珍珠奶茶，步驟簡單易做，大家可一齊試試做吧！ 

2 杯珍珠奶茶材料：

珍珠粉圓 60-80g
黑糖 30g
伯爵紅茶包 2-3 小包
花奶 / 鮮奶 適量
黑糖漿 適量 

珍珠奶茶做法：

1. 先用 2 杯水，將水煮滾，放入珍珠粉圓，煮約 4-5 分鐘，把珍珠攪拌。 

2. 起鍋後把水瀝掉，趁珍珠還很燙熱，加入黑糖拌勻放涼。 

3. 將伯爵茶包，用大杯，沖入大滚水、泡五分鐘成茶，取出茶包，放涼。 

4. 伯爵茶加入花奶或鮮奶、糖漿（甜度自行調整），即成奶茶。 

5. 然後加入珍珠粉圓，加入冰粒，珍珠奶茶完成了。 

2 杯芝士奶蓋材料：

淡忌廉  100g
芝士忌廉  60g
牛奶  50ml
砂糖  30g
岩鹽少許

芝士奶蓋做法： 

1. 先將淡忌廉、砂糖、岩鹽混合，用打蛋器打發起 (忌廉切密打發過久，以免變水油分離的情況)。

2. 出現紋路後，加入芝士忌廉打發拌勻。

3. 再加入牛奶打至幼滑無顆粒至企身。

4. 直接放在茶面上，再用工具刮平。

5. 亦可隨意加入抹茶粉或可可粉在茶面作為裝飾。