中式椰汁奶黃包

之前做月餅，剩餘有奶黃餡在雪櫃，又來試吓做中式椰汁奶黃包，第一次做，效果不太理想，還是有代改善啊！

材料： 8  個份量
中筋麵粉  180g （過篩）
椰漿  110ml  
酵母  1/2茶匙
砂糖  18g  (甜味可加減)
植物油  3g

奶黃餡  140 g

做法：

1. 將酵母加入椰漿內拌勻靜待 10 分鐘至起氣泡。
2. 中筋粉，砂糖，放入大盆內拌勻，然後加入椰漿拌勻後，加油將麵粉搓至滑身。

3. 搓圓到不黏手，用保鮮紙遮蓋，靜止等 20 分鐘。

4. 奶黃餡料，平均分割成 8 份搓圓。

5. 灑些粉在枱上，然後取出麵團，平均分割成 8 份搓圓，壓成薄塊，包入一份奶黃餡料，開口處向下，包好放入蒸籠，蓋上蓋發酵 30 分鐘。

6. 鑊上加水及蒸架，放上蒸籠，然後開中大火 (水滾計) 蒸 10 分鐘，熄火後開些少蓋，再焗 5 分鐘，可取出趁熱食用。

奶黃餡做法可參考：http://winwinlady.blogspot.com/2018/09/blog-post.html