椰汁桂花糕,這款普通得來又好味,夏天清涼佳品,簡單易做,相信我及大家都整過無數次啦,今次改變一吓做法,精緻又美觀,賣相討好得多了,有人錫了個靚名畀佢,叫《金玉滿堂》,〝金〞是外圍既桂花糕,〝玉〞是其中的椰汁糕,都幾貼切噃,一份椰汁糕,兩份桂花糕合併了做,味道香氣都有不同,來試食啦...喂...!
椰汁層材料:
椰奶 300ml
鮮奶或淡奶 240
ml
凍滾水 160
ml
砂糖 80g
魚膠粉 30g
椰汁層做法:
1.凍水加砂糖煮滾離火,加入魚膠粉攪至完全溶解。
2.再加入椰奶及鮮奶拌勻備用。
3. 拌勻過篩,椰奶漿料待涼後,倒進模盒中,冷藏約 3 小時至凝固。
4. 取出切成 3 cm x 3 cm 正方型,放在另一方型模盆中,每粒之間要有分隔位置,放回雪櫃。
桂花層材料:
乾桂花 10g
魚膠粉 60g
冰糖 240g
滾水 1200ml
魚膠粉 60g
冰糖 240g
滾水 1200ml
桂花層做法:
1. 乾桂花用滾水焗約 20 分鐘,取出隔渣去除沙泥雜質。
2. 將冰糖加入桂花水中煮溶。
3. 慢火逐少加入魚膠粉,完全拌勻。
4. 取出待完全放涼,過篩備用。
4. 取出待完全放涼,過篩備用。
合併做法 (約 22 件):
1. 雪櫃取出已切好的椰汁糕,將桂花溶液慢慢在邊位加入,桂花溶液要將椰汁糕全部遮蓋。
6. 放入雪櫃冷藏約 3-4 小時至凝固。
7. 取出脫模前,坐熱水約 10 秒左右,會較容易取出。
6. 放入雪櫃冷藏約 3-4 小時至凝固。
7. 取出脫模前,坐熱水約 10 秒左右,會較容易取出。
8. 反轉脫模,用刀逐行切成 4.5 cm x 4.5 cm 正方型。
9. 上碟,每件灑上少許乾桂花在中央作裝飾,完成了。
呢個得意喎,好似穿咗會灟棷汁咁 :P
回覆刪除哈,其實食落都係椰汁桂花糕啫,係咁做賣相會討好點囉!^o^
刪除淨係睇賣相就一百分啦!
回覆刪除過獎啦,仲要滿分添,其實都係糕一件啫!(。’▽’。)
刪除呢個做法有創意兼特別,攞去fb曬,我諗一定有大把粉絲跟你學呀!
回覆刪除哈哈,都係學人整啫,已擺了出來,係好多人求食譜想整啊!(♥ω♥ ) ~♪
刪除賣相好靚~個名都改得好正呀~!
回覆刪除哈,勝在賣相,其實都係普通糕一件啊!(・´з`・)
刪除巧正呀!我喜歡!
回覆刪除夏天涼涼甜品,好多人都會鍾意呀!(♥ω♥)
刪除好有內涵的一片糕,一件有雙重味道。
回覆刪除呢款叫“金玉滿堂”,新年做好啱呀,哈 (^3^)
刪除整既真係好靚,好吸引人!你真係好叻!
回覆刪除係玩簡單複習化,哈哈....^ω^
刪除º°¨*☾好友🌜甜夢安睡☁。゚๑🌛
回覆刪除🌟開心萬事得╠╣aΡpy週二✨
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天氣涼了,妳咳嗽好番未呀,只能睇住先既糕糕!
刪除天氣轉熱,我好好多了
刪除💫好友🌜甜夢安睡🌛💤
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