原隻金菠蘿中蝦炒飯

見超市好多原隻既金菠蘿賣，廿幾蚊一大個，都幾抵呀，就跟網上食譜，簡簡單單整個金菠蘿炒飯食吓都唔錯噃！

材料：

菠蘿  1  個  (半個果肉切粒)

中蝦約  10  隻

白飯  2  碗

紅/綠椒適量 (切粒)

雞蛋  2  隻

黃薑粉  2  茶匙

松子仁  40 克

乾蔥(切碎)  2  粒

紹興酒  1  茶匙

砂糖  1  茶匙

胡椒粉  1/4  茶匙

蔥粒適量

鹽適量

做法：

1.  將蝦去殼去腸，洗淨後用紹興酒、鹽、砂糖及胡椒粉醃 15 分鐘。

2.  將菠蘿切開邊，用刀小心取出果肉，切粒備用，保留菠蘿外殻，倒走菠蘿果汁。

3.  用中火燒熱鍋，加油，放入乾蔥爆香，加入中蝦炒至半熟。

4.  加入白飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。

5.  加入紅綠椒、菠蘿粒、及蔥粒炒勻。

6.  加入黃薑粉及鹽調味，炒飯放入已挖空的菠蘿殻中。

7.  灑上松子仁及蔥粒上碟，完成了。