鎮江糖醋骨



  出街食飯，叫碟糖醋骨要幾十蚊得一小碟，但自家煮可以平好多呢，整呢個骨唔需要餐廳先可以做到，而自家同樣煮到，材料簡單易做，但要有靈魂人物鎮江醋，加埋冰糖調味，煮完出來，酸酸甜甜特別好味，好開胃呀，碟糖醋骨雖然肥膩了少少，但間唔中食次滿足一吓自己既食慾，食完都幾開心滿意架！

材料:

一字腩排400g (約兩三條)

玫瑰露酒 1 湯匙

鎮江醋 2 湯匙

糖 3 湯匙 (或適量冰糖)

生抽 2 湯匙

老抽 2 湯匙

水 5 湯匙

蔥 1 棵

蒜頭及薑片適量

做法 :

1. 腩排洗淨切開，燒熱水將排骨汆水，盛起瀝乾水份

2. 蒜頭薑片爆香，將腩排置入鍋內略炒，下汁料，以中火煮至滾起，轉細火煮至熟透

3. 待汁液收乾，即可上碟。

(這是在 Yahoo blog 的舊作)