又係老一歲既日子到啦，識整蛋糕咯，當然係自己出手做啦，今年係第二次整蛋糕俾自己食，好多款式都試過了，真傷腦筋添，搵搵料後，不如就整這款未做過既[豆腐紅豆芝士蛋糕]，層次好多噃，有餅底、有兩層海綿蛋糕、有紅豆芝士及豆腐芝士，共五層，係要多點時間搞呀，清淡既豆腐配上芝士，又有甜蜜既紅豆及海綿蛋糕，食落既口感好豐富，香香滑滑，又幾唔錯喎；在此恭祝同月同日出生既網友小女人及 Annie，及我妹夫，生日快樂，健康愉快，每日都開開心心。
海綿蛋糕 8吋 (橫向切兩片修邊備用)
餅底材料: (8吋模)
消化餅 6塊, 牛油溶液 35g
紅豆芝士材料: (8吋模)
忌廉芝士 75g (室溫放軟2小時)
糖 35g
淡忌廉 140g
紅豆蓉 200g
水 40g
魚膠粉 6.5g
做法 :
1. 將消化餅壓碎,加入已溶的牛油混合,壓在蛋糕模內,放入雪櫃雪一會備用
2. 將淡忌廉打起至6成備用
3. 魚膠粉加水拌勻,用熱水座溶備用
4. 再將忌廉芝士加糖打至滑身
5. 紅豆蓉逐少加入忌廉芝士中拌勻.再將魚膠水加入芝士糊內快手拌勻
6. 再將淡忌廉拌入芝士糊內
7. 最後將芝士糊倒入餅模的餅底上,再加上一片蛋糕
8. 放入雪櫃冰格至凝固 (大約半小時)
豆腐芝士材料 : (8吋模)
忌廉芝士 100g (室溫放軟 2小時)
糖 50g
淡忌廉 135g
豆腐花 200g
水 40g
魚膠粉 9.5g
做法:
1. 將淡忌廉打起至6成備用
2. 魚膠粉加水拌勻,用熱水座溶備用
3. 再將忌廉芝士加糖打至滑身,然後將豆腐花逐少加入忌廉芝士中拌勻
4. 將魚膠水加入芝士糊內快手拌勻,最後再加淡忌廉拌勻
5. 再加上另一片蛋糕,將豆腐芝士糊倒入已凝固的紅豆芝士慕士上
6. 放入雪櫃至凝固,大約三小時取出,加上喜愛的裝飾便完成了啦。
(這是在 Yahoo blog 的舊作)
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