蝦醬雞翼拌拍青瓜

天氣回暖，想整些大人小朋友都喜歡既餸菜，雞翼係最受人喜愛既食材啦，夠香口既雞翼，又爽口開胃既拍青瓜，我介紹這款是日簡單菜式，應適合大家享用啊！

蝦醬雞翼材料：

雞中翼 12 件

糖 1 茶匙

蝦醬 2 茶匙

花雕酒 1 茶匙

生抽少許 (要顏色)

乾蔥 2 粒 (切絲)

粟粉適量

做法：

1) 把蝦醬及糖、生抽、酒將雞翼醃約 60 分鐘

2) 去水份，雞翼"撲"上粟粉，用中火，半煎炸熟取出

3) 再起鑊加少許油加入乾蔥絲爆香，加入雞翼拌勻即可上碟。

拍青瓜材料：

溫室青瓜 2 條

鎮江醋 3 湯匙

生抽 1 湯匙

魚露少許

麻油適量

糖 1 茶匙

炒香芝麻少許

辣椒絲少許 (亦可加入蒜蓉)

做法:

1) 用刀背把青瓜拍散取核，切成少塊

2) 加入鹽醃一會，沖洗去鹽份瓜水，抺乾水份

3) 將青瓜及調味料伴勻上碟醃一會，便可食用。(或雪凍更爽口美味)



(這是在 Yahoo blog 的舊作)