自家製-冬陰公湯

天氣開始涼涼地，介紹以下一款合秋冬，酸酸辣辣美味泰式既【冬陰公湯】俾大家享用！冬陰公非常容易做，我就試煮過，你都不妨試做吓啦！

材料: 2 至 4 人份量

冬陰公料 1 包切絲 (內有香茅、南薑、檸檬葉、青紅辣椒、乾蔥頭，青檸 1 個)青檸炸汁後下

鮮蝦半斤 (留起蝦頭，蝦身除腸備用)

番茄  1-2 個

草菇約 10 粒 (出水備用) 或可改用磨菇或日本菇

紅咖喱醬 1 湯匙 (食得辣可落 2 湯匙或怕辣可不加)

椰汁 1 細罐或椰粉一包(開溶備用)

調味: 青檸汁、魚露

做法:

1) 清水約 5 至 6 碗，鮮蝦洗淨，背部開邊挑腸，蝦頭放在煲裏滚至出味

2) 撈起蝦頭，放入香茅、南薑、青檸葉、紅咖喱醬料，及放入少許蝦膏吊味(可不放)，煲約半個鐘

3) 放入草菇、番茄、椰汁，待滾後，再放入蝦 

4) 最後加入一個青檸炸的汁及少許魚露調味，大功告成！ 

備註：以上各材料可以因自己喜愛加減的，怕辣可減辣椒碎及紅咖喱醬，愛酸可加多啲青檸汁，唔夠咸可以落多一些魚露，而冬陰公湯料可在超市買到，或泰國人開的雜貨店找到，可加肉類或其他海鮮貝類，至於水既份量，想飲幾多碗就煲幾多碗啦，但記得要加材料份量喎！ 

(這是在 Yahoo blog 的舊作)