恭喜發財！祝大家新年快樂，龍馬精神，身體健康，心想事成！近日工作較忙，無時間整其他糕點，所有整樣簡單易做不費時既糕糕，就是椰汁紅豆糕，新年天氣回暖就最啱食啦！
材料：
熟紅豆 300克
大菜絲 10克
糖 250克
椰汁 400毫升（1大罐）
淡奶 1 杯
粟粉 1 杯
水 6 杯半
做法：
1.將紅豆洗淨，浸泡一晚，然後加水煮三十分鐘至軟身，隔去多餘水份備用。
2.把大菜絲洗淨切碎，將清水 6 杯半倒進鍋中，加入大菜絲浸十五分鐘，然後加糖並加熱，煮至所有大菜絲溶化後，加入紅豆。
3.將椰汁、淡奶及粟粉放進大碗中拌成粉漿，隔篩，一邊攪拌大菜水，一邊慢慢將粉漿加進鍋中至糊狀，煮沸後便可關火。
4.將糕糊倒進模具內，待涼後放進雪櫃內冷藏成糕，切件即成。
