朱古力雜果忌廉蛋糕 (生日用)

自己係 11 月之星，又係出手整生日蛋糕既時候啦，今年就做個朱古力雜果忌廉蛋糕，忌廉抹面蛋糕好少做，因比較麻煩，抹面樣子難做得完美，其實係好食嘅；至親多位亦係 11 月之星，仲有同月同日生日既幾位 blog 友，祝大家生日快樂，身體健康及愉快，心想事成！ 😍🍰

6 吋蛋糕材料：

低筋麵粉 40g

可可粉 10g

植物油 25g

蛋黃 3 個

牛奶 40g

幼砂糖 50g​

蛋白 3 個

檸檬汁少許 (可不加)

做法：

1)  先將蛋白與蛋黃分離 。

2)  加入牛奶、植物油，篩入低筋麵粉、可可粉，蛋黃拌勻，全部攪勻備用。

3)  蛋白加入檸檬汁，分 3 次加糖，打至 7 分發 。

4)  取 1/3 蛋白霜，加入蛋黃糊中切拌式均勻，再倒回剩餘蛋白霜中切拌均勻。

5)  倒入 6 吋戚風模中 ( 7-8 分滿 )，輕輕晃平，震出氣泡。

6)  先預熱焗爐，烤箱上下火用 160°C，放入烤箱中層烤焗約 45 分鐘。

7)  蛋糕烤焗出爐後，震下熱氣，即倒扣在網架上放涼。

8)  完全放涼後脫模，用鋸齒刀平均切開三片備用。

夾心層及裝飾：雜果及草莓

黑朱古力忌廉材料： 黑朱古力 30g，牛奶 25ml (先用熱水座溶)，淡忌廉 300g，幼砂糖 30g，加入朱古力牛奶，隔冰水打至 8 分發。​

黑朱古力忌廉做法：

1. 朱古力牛奶與忌廉混合，砂糖分三次拌入忌廉，打至 8 成企身。

2. 三片蛋糕片中，兩片中間夾忌廉及什果，用旋轉台，用抹刀抹齊整。

3. 用抹刀把餘下的忌廉，塗抹在蛋糕側邊及面，一邊轉，一邊抹平，放入雪櫃冷藏一小時。

淋面層：黑朱古力 30g，淡忌廉 35g

1. 先用熱水座溶或叮溶，拌勻放涼，用小匙淋上朱古力在蛋糕而做成淋面滴漏型態。

2. 蛋糕面加上草莓，或其他作裝飾，完成了。