聖誕薑餅曲奇 (零牛油)

聖誕節食品好少做，因這段時間工作會較忙，以前有做過幾次薑餅人，加工裝飾太浪費時間，唔得閒慢慢搞，今次搵了呢款薑餅係較簡單易做，就做些少應吓節啦，薑味濃郁又無牛油，煙煙韌韌味道都不錯喎！祝大家聖誕快樂！

(約 18 件曲奇)

乾材料：
中筋麵粉 185g
梳打粉 1.5 茶匙
鹽 1/4 茶匙
肉桂粉 1 茶匙
薑粉 2.5 茶匙

濕材料：
黑糖 110g
菜油 75g  (米糠油)
蜜糖 50g
雞蛋 50g

做法：
1. 預熱焗爐至 170 度。

2. 將亁材料過篩後混合。

3. 將濕材料混合後，拌入乾材料內，輕手攪拌至無粉粒便可。

4. 將麵糰料拌入湯匙內，放在有不沾布的焗盆上，每份麵糰料中間     要預留足夠空間待發大。

5. 入爐用 170 度焗約 10-12 分鐘。

6. 熄爐後移到冷卻架待涼即可。