栗子雞粒雜錦煲仔飯 (玫瑰鍋版)

冬天天氣凍, 要保暖, 好多時都會食到有臘腸既煲仔飯, 今次要改變吓材料, 煮既係『栗子雞粒雜錦煲仔飯』, 試用玫瑰鍋來做煲仔飯, 都係第一次, 方便易處理, 又不錯呀, 用玫瑰鍋煮, 一粒飯都無浪費, 全部可食晒呀, 當然要配多碟油菜就更完美了。

材料： ( 2-3人份量 )

栗子 10-12 粒 (去殻每粒切 4-6 份)

雞扒 1 塊 (去皮切粒醃好)

冬菇 4 隻 (先浸軟切粒)

牛肝菌 適量 (先浸軟切粒)

小元貝 4 粒 (先浸軟)

雜菜粒 少許

蒜頭、乾葱頭 少許 (切碎)

薑米、葱花 適量

紹酒 少許

做法：

1. 雞扒切粒用蠔油、少許麻油、老抽、糖、紹酒, 約醃 20 分鐘備用。

2. 爆香蒜蓉、乾葱碎、薑米、加入冬菇、栗子, 加少許鹽、胡椒粉, 紹酒炒幾分鐘, 雞粒亦炒約熟後備用。

飯制法：

1. 米洗淨浸約30分鐘。

2. 浸過既米, 放入玫瑰鍋中, 用平時電飯煲煮飯既水量, 冚蓋中細火煮 8 分鐘, 加入餸料, 再細火煮多 10 分鐘, 加葱花, 熄火焗約 5-8 分鐘即可食用, 隨自己喜好, 加入些少醬油將飯拌勻, 更美味。