8月10號係我老友記既生日，前幾日問佢生日想食咩啫，佢立即話想食我整既蛋糕呀，我問佢咁想食咩類型，佢話仲可自選添咩，我話如識做既就無問題囉，她就話唔要出面買飾面有cream 那隻，想食芒果慕絲蛋糕，那都可以嘅，昨晚放工飯後立即開工整，因我都無整過，所以我整了一式兩個，一個今日送俾她，全飾面都係生果做，用芒果砌玫瑰花及其他水果，希望佢喜歡啦，另外一個有cream既飾面是留與家人分享啊！當她收到蛋糕時係好開心，立即與囝囝影相留念，祝她青春常駐，身體健康，生日快樂！
[6吋圓形甩底餅模一個]
餅底材料：
消化餅碎 70g
溶牛油 30g
芒果慕絲：
芒果乳酪 130g
淡忌廉 210g
芒果茸粒 70g (加入芒果汁少許較有香味)
砂糖 30g
魚膠粉 25g
淋面芒果啫喱凍：
芒果啫喱粉 45g
魚膠粉 4g
水 160g
飾面水果：
芒果
藍莓
奇異果
士多啤梨
珍珠糖糖 (全部水果份量隨意)
[做法]
1. 用 6 吋甩底蛋糕模。
2. 餅碎加入溶牛油拌勻，倒入蛋糕模中壓平，先放入雪柜冷藏一小時。
3. 淡忌廉打至七成企身放回雪柜備用。
4. 芒果粒，加入少許水及砂糖拌勻。
5. 用小煲放入芒果茸加熱至60度，加入魚膠粉拌至完全溶解拌勻，座凍水冷卻。
6. 芒果茸放涼(20-30度)後，及芒果乳酪，加入已打起之淡忌廉內搞勻，倒入蛋榚模中拌勻，放入雪柜冷藏 2小時。
7. 預備淋面芒果啫喱果凍，水用小煲加熱，放入芒果啫喱粉拌溶，再加入魚膠粉拌溶，熄火待涼(可座冰水冷卻)。
8. 倒入淋面啫喱果凍液，放入雪柜冷藏至凝固(雪一晚係最好)。
9. 取出後脫模，面加入各款預先切好水果作裝飾，咁就完成啦。
(這是在
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