城門谷荷花及穗花旗盤腳-2026

夏日賞荷，又去城門谷公園，佢係賞荷花及影相發燒友必到既熱點，其實都去過多次，約下午四點到達，天氣炎熱比較辛苦，公園內多處位置都有荷花及睡蓮池蹤影，見種多了複瓣荷花及白荷花品種在其中，因已晏男女拍友不算多；荷花一般在 5 至 7 月開放，見有些蓮蓬已結了蓮子，開了既花一般，好多花蕾仲未開，常有風吹到荷花搖擺不定，影了一些相，周圍行了一圈，城門谷公園裡有運動場館，有荷花外，還種了很多不同品種的花草樹木。 

原來亦有穗花棋盤腳及紅花玉蕊，於六月開始至九月陸續開花，佢咃既特色，在於傍晚時分靜悄悄地綻放，夜間開花更燦爛，花序造型優美且具有香味，花開串串狀似無聲煙火，穗花棋盤腳花朵有白色或粉紅色，它的一生只有一夜，第二天早上就會逐漸掉落凋謝，之前有去別處影過晚間開花燦爛綻放時刻，真的太靚啊。

椰香果凍蛋糕

 

6 月到了，又要出手為 6 月之星做生日蛋糕既時間啦，多款口味既蛋糕都已做過不少了，夏天想食點凍涼既糕點，今次做個簡單既果凍蛋糕，美味可口，又不錯呀，祝家人生日快樂，健康愉快，開心笑口常開啦。🍰😍

材料：6 吋模

餅底：

餅乾 100克

淡牛油 50克 

奶凍層：

椰奶 200克

煉奶 40克

魚膠片 10克

雜果凍層：

清水 250克

魚膠片 12克

幼砂糖 40克

黃桃、草莓、藍莓或其他水果適量

做法：

1. 餅乾用麵棍壓碎。

2. 餅乾碎倒入室溫軟化的牛油中，攪拌均勻。

3. 準備模具。

4. 餅乾碎鋪到模具底部，壓實備用。

5. 椰奶加煉奶，加入提前泡好的魚膠片，加熱至 50°，攪拌至魚膠片完全融化。

6. 倒入模具，冷藏 1 小時至奶凍完全凝固。

7. 水加砂糖，加入提前泡好的魚膠片，加熱至 50℃，攪拌至魚膠片完全融化。

8. 奶凍凝固後，在奶凍層上面，均勻擺上雜果，然後倒入魚膠糖水，冷藏約 3小時至凝固，脫模完成。

櫻花梅酒果凍

三、四月又是櫻花盛開的季節，落櫻似雪，要嘗一口春天之味，所以做了櫻花梅酒果凍。櫻花是以鹽漬方式儲存，並加入梅醋醃製，保持色澤和香氣，由於鹽味重，所以烹調時必須先用清水浸泡，洗去鹹味。家中浸有幾瓶梅酒，今次就做兩款梅酒果凍試試，酒香四溢真不錯，係好好味呀！😉

材料：

梅酒 150ml

清水 300ml

魚膠片 12g.

黃砂糖 4 湯匙

鹽漬櫻花 6-8 朵

梅子 4 粒

做法：

1. 鹽漬櫻花以冷水沖洗去除表面鹽粒，浸泡水約 10 分鐘，瀝乾備用。

2. 魚膠片用冰水浸軟。

3. 將水加熱（不需沸騰），放入黃砂糖溶解，加入魚膠片拌至溶化。

4. 稍微放涼後，加入梅酒拌勻（不直接煮滾以免梅酒香氣揮發）。

5. 模具內先放櫻花，或梅子，倒入果凍液，放入冰箱冷藏至凝固，大約 3-4 小時完成。