11月到了，又要出手為自己做生日蛋糕既時候啦，多款口味既蛋糕都已做過不少了，今次做個比較簡單既藍莓慕斯蛋糕，美味可口，又唔會飽滯呀，仲有另一家人及幾位網友都是同一日生日，在此祝大家生日快樂，身體健康，開心愉快，笑口常開啦。🍰😍
6 吋模材料：
餅底：餅乾碎 95g / 淡牛油 45g
藍莓果醬：藍莓 250g / 幼砂糖 40g / 檸檬汁 10g
慕斯部份：淡忌廉 400g / 牛奶 100g / 幼砂糖 45g / 魚膠片 12g
鏡面：藍莓果醬 30g / 開水 80g / 魚膠片 5g / 幼砂糖 10g
做法：
1. 餅乾用麵棍壓碎。
2. 餅乾碎倒入室溫軟化的牛油中，攪拌均勻。
3. 準備模具；餅乾碎鋪到模具底部，壓實放入雪櫃備用。
4. 煮藍莓醬，將藍莓跟砂糖一起小火煮，要一直攪拌，把藍莓壓碎，之後關火加入檸檬汁，攪拌後過篩備用。
5. 提前用冰水泡軟的魚膠片，瀝乾加入溫熱牛奶中攪拌，至魚膠片完全融化。
6. 淡忌廉加糖，打發至七分發，加入牛奶液拌勻，將慕斯液分成 2 份。
7. 一份慕斯液加入 100g 藍莓醬，攪拌均勻，倒入模具中。
8. 入雪櫃冷藏約 30 分鐘定型。
9. 再加入另一份白色慕斯液，入雪櫃冷藏約 2 至 3 小時定型。
10, 餘下 30g 藍莓醬加入 80g，幼砂糖 10g，溫水拌勻，加入泡軟的 5g 魚 膠片拌勻融化，過篩。
11. 倒入己定型的蛋糕表面，入雪櫃冷藏至鏡面凝固。
12. 脫模前可以用熱抹布或風筒在模具外圍熱一下方便脫模。
13. 蛋糕面裝飾：新鮮藍莓、黃桃或草莓等等、完成。
