長索島「港版天使之路」及愉景灣

以下是愉景灣北廣場及愉景廣場

「欣澳」位於大嶼山的東北部，原名「陰澳」，由於「陰」字代表陰沉，為了配合發展和迪士尼的歡樂形象，以歡欣的「欣」字代替，長索島「港版天使之路」是在欣澳中，因長索島似日本四國小豆島名勝既天使之路，港版當然是差好遠啦。

在港鐵欣澳站下車後，往陰澳灣方向一路走，至岔路往鹿頸村方向走即可到達。距離港鐵欣澳站大約 40 分鐘的路程，便能到達有「港版天使之路」之稱的長索島。

經過小徑仍能看見陰澳木塘的景色，到鹿頸村後會經過數間士多，如有需要可作補給，鹿頸村還有居民住，不要打擾，再行鹿頸碼頭，曾有街渡航線往來青龍頭，但於 2009 年已停止服務，這個碼頭已無任何街渡停泊的，居民要出市區還是要靠走路。之後會看到鞦韆打卡位，經過到鞦韆，便會到達連接長索島的石路，這條路線差不多全平路，尚算易走，長索島要在潮退時間才可到沙洲步道前往，其實現場連島沙洲條路是好短，沒有想像中壯觀。(如去先要上天文台查詢赤鱲角東潮汐漲退時間表)

如有能力者可在長索島綑邊行一圈，約行一小時多，但全崎嶇石頭路要好小心，這條「天使之路」正向西，有時間可也欣賞埋日落才離開啦！

我們在行長索島之前，上午前往了愉景灣既北廣場及愉景廣場逛逛，景色都不錯，似身處外國既感覺，有酒店、白色玻璃教堂、海灘、各式餐廳、超市、碼頭等等！ 

路線：欣澳➡鹿頸村➡長索島➡欣澳 (欣澳港鐵站出口) 

長索島交通：欣澳港鐵站 A 出口

長度：1.7 公里 來回時間：約 1.5 -2 小時

難度：一星 ⭐️

免揉南瓜合桃提子歐包

又再做歐式麵包啦，貪佢做法十分簡易，免揉免搓、不沾手、不用鐵鍋發酵，焗好是外脆內軟的，今次用了南瓜合桃提子乾，更清甜，配上一杯咖啡做早餐也不錯呀！

材料：

高筋麵粉 250g

熟南瓜泥 200g

植物油 25g

南瓜水 (或水) 40g

砂糖 20g

乾酵母 3g

幼鹽 2g

合桃肉 30g

提子乾 40g

做法：

1.  南瓜切片，蒸約 15-20 分鐘，隔去水份 (留用)，壓成泥。

2.  將高筋粉、砂糖及乾酵母攪拌均勻。

3.  再倒入南瓜泥，用橡皮刮刀混拌均勻無粉粒。

4.  加入南瓜水 40g 拌勻，比較濕潤，含有水份是免揉包的關鍵。

5.  蓋上保鮮紙，醒麵 10 分鐘，加入幼鹽，再加入植物油，攪拌均勻。

6.  加入合桃肉、提子乾，輕揉拌勻。

7.  加入少許油，令不會黏手，揉拌表面光滑。

8.  蓋上保鮮紙室溫發酵 1-2 小時，到 2 倍大，中央拮個小窿，麵糰無回縮便可。

9.  取出按壓大氣泡，整理後可造型，(黏手可加點高筋麵粉)。

10. 造型後放入有烘焙紙的烤盆中，蓋上蓋作第二次發酵。

11. 完成後，灑上少許乾粉，用麵包刀在麵團表面劃幾條線紋。

12. 預熱烤箱， 180 度烤 35-40 分鐘，出爐後移至冷卻架上放涼，冷卻後就可切片享用了。