泰國街頭有一款受歡迎既甜點，香蘭葉椰汁小甜糕，Q Q 軟糯，香甜而不膩，使用新鮮香蘭葉製作，無添加色素香精，好吃又健康，做法簡易，如有花花模做更佳，因為我無那款模具，只能用別的模試做，樣子效果就無咁好啦，但都一樣好味嘅。 😋
材料：
低筋面粉 150 克
木薯粉 75 克
發粉 5 克
中雞蛋 2 隻
砂糖 180 克
椰奶 150 克
鹽 1/2 茶匙
班蘭汁 300 克 (約 8 片班蘭葉榨汁加水)
食油 1 湯匙
做法：
1. 先將班蘭葉切碎，榨汁，過篩。
2. 將低筋面粉、木薯粉、發粉過篩。
3. 加入雞蛋、砂糖、椰奶、鹽及食油攪拌。
4. 再加入班蘭汁，全部拌勻過篩備用。
5. 先預熱焗爐，模具掃少許油，倒入麵糊。
6. 用 200 度焗約 10 至 15 分鐘，熟透後完成脫模。
