椰香果凍蛋糕

 

6 月到了，又要出手為 6 月之星做生日蛋糕既時間啦，多款口味既蛋糕都已做過不少了，夏天想食點凍涼既糕點，今次做個簡單既果凍蛋糕，美味可口，又不錯呀，祝家人生日快樂，健康愉快，開心笑口常開啦。🍰😍

材料：6 吋模

餅底：

餅乾 100克

淡牛油 50克 

奶凍層：

椰奶 200克

煉奶 40克

魚膠片 10克

雜果凍層：

清水 250克

魚膠片 12克

幼砂糖 40克

黃桃、草莓、藍莓或其他水果適量

做法：

1. 餅乾用麵棍壓碎。

2. 餅乾碎倒入室溫軟化的牛油中，攪拌均勻。

3. 準備模具。

4. 餅乾碎鋪到模具底部，壓實備用。

5. 椰奶加煉奶，加入提前泡好的魚膠片，加熱至 50°，攪拌至魚膠片完全融化。

6. 倒入模具，冷藏 1 小時至奶凍完全凝固。

7. 水加砂糖，加入提前泡好的魚膠片，加熱至 50℃，攪拌至魚膠片完全融化。

8. 奶凍凝固後，在奶凍層上面，均勻擺上雜果，然後倒入魚膠糖水，冷藏約 3小時至凝固，脫模完成。