逛遊天水圍公園

 

天水圍公園位於天水圍新巿鎮的心臟地帶，佔地 14.86 公頃，是元朗區大型既公園，鄰近天瑞邨、天耀邨、嘉湖山莊及嘉湖銀座等住宅區。公園興建工程分為兩期，公園於一九九七年一月十六日全面開放予巿民使用。

天水圍公園以亞熱帶特色為設計主題。園內的噴水池及水景設施締造了「天」和「水」的意境，以配合「天水圍」這名稱。公園特色景點「人工湖」為附近環境平添和諧的氣氛，而公園的低密度發展設計，不單與鄰近的巿區建築群形成鮮明對照，同時亦為巿民提供一個地方寬敞、令人身心舒暢的休憩環境。公園主要設施包括兒童遊樂場、網球場、五人足球場、籃球場、健身站、觀景亭、棕櫚園、人工湖、雕塑廊、長者健身站、緩跑徑、模型車場及滑板場。

園內種有多種樹木花卉，公園中除了種有幾款櫻花樹、荷花、雞蛋花、繡球、黃花風鈴木、紅花風鈴木、穗花棋盤腳、魯冰花、還有香港少有既楓樹等等，隨著季節而盛放，今次見到楓樹轉紅及少量櫻花在 11 月中開放，這環境優美又舒適既公園，閒遊逛吓都不錯呀。

水果千層蛋糕 (生日用)

自己係 11 月之星，又係自家出手整蛋糕既時候啦，Lady M 既千層蛋糕係最出名，食過真的不錯，但好貴，我未做過，今次就試吓做千層蛋糕，做了 7 吋既 14 層，加入三款水果無咁滯，味道都不錯呀，多位至親都係 11 月之星，仲有同月同日生日既幾位 blog 友，祝大家生日快樂，身體健康及開心愉快！🍰😍

餅皮材料：
雞蛋 3 隻
砂糖 40 克
無鹽牛油 (座溶) 30 克
低筋麵粉 100克
全脂牛奶 300 毫升
紫薯粉 15 克

餅皮做法：
1. 將雞蛋及砂糖拌勻，慢慢加入牛奶拌勻。

2. 將低筋麵粉過篩及紫薯粉拌入攪勻。

3. 再加入無鹽牛油拌勻。

4. 過篩後靜置 30 分鐘。

5. 先掃少許油在平底鑊，倒入約 1.5 湯匙粉漿搖平，以慢火煎至周圍翹起及兩面微黃色，取出放涼備用，之後不用掃油，粉漿每次用都要攬勻，重覆步驟至用完所有粉漿。

6. 煎好既餅皮，可用圓碟反轉蓋上，切走不整齊部份 (亦可不切)。

夾心忌廉餡：
無糖忌廉 350 克
砂糖 35 克
雲尼拿香油少許
水果適量 (草莓、香印提子、黃桃)

夾心忌廉餡做法：
將忌廉打發，拌入砂糖打至挺身，加入雲尼拿香油拌勻，備用。

千層蛋糕組合：
先放一片餅皮在底，舖上忌廉抹平，再放上餅皮，再舖上忌廉，加入水果，再舖上忌廉，如此類推，留最漂亮的一片餅皮放最上面，可加上忌廉在中央，加入其他水果作裝飾，冷藏 2 至 3 小時，便可食用。