蜜汁焗金沙骨

 

今晚又食乜餸好呢？上次整過蜜汁叉燒都唔錯，今次當然要整另一款啦，就係蜜汁焗金沙骨，整法同叉燒差不多，簡單易整又美味，是晚仲整了一個惹味既南乳什菜齋煲，金沙骨無斬件，成條上碟，原來係特別滋味架！

材料:

一字腩排 4-5條 (約400g)

醃料:

叉燒醬 2 湯匙

生抽 1 茶匙

老抽 1 茶匙

砂糖 2 茶匙

玫瑰露酒適量

麥芽糖適量加水稀釋

做法:

1. 先清洗豬排骨,抺乾備用

2. 加入醃料,用手塗勻,放入雪櫃,雪 3至4小時,或醃一日更入味

3. 預熱焗爐 10分鐘 180度 (用鍚紙舖盆底,方便之後清洗)

4. 以 200度烤焗 25分鐘,反轉面再烤焗10分鐘)

5. 最後取出搽上稀釋了麥芽糖,再焗多5分鐘

6. 出爐後,剪去黑色燶部份,可斬件或原條上碟。



(這是在 Yahoo blog 的舊作)