海燕窩紅棗杞子圓肉果凍

海燕窩   (珊瑚草) ，只能存活生長於無污染的海域，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感似台灣既愛玉，清涼好吃又解渴，若不愛中藥材，可試用珊瑚草，它屬海藻類（素食），含酵素、膠原蛋白、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。更有預防骨質疏鬆的作用，可消除皺紋、黑斑，是美膚養顏聖品，還具有排出宿便的功能，解決便秘、口臭、頭痛、腰酸背痛 、皮膚病、貧血及三高問題。因含有大量酵素，增加體內循環，促進新陳代謝，防癌效果頗佳，是長壽不老秘方。 

珊瑚草，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成似冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。

材料：
海燕窩 (珊瑚草) 45g  (乾品)
赤砂糖 / 冰糖 90g
紅棗 4-5 粒  (開邊去核)
杞子 12g
圓肉乾 20g
清水 900ml

做法： 

1. 海燕窩 (珊瑚草) ，用清水洗去鹽分，浸泡時間 5-6 小時（中途要換水 4-5 次）。

2. 海燕窩會發大一倍以上，揸乾水份，切碎。

3. 紅棗、杞子、圓肉乾先浸軟隔去水份。(浸的水有甜味，可留作加入水份計)

4. 用煲加入水份 900ml，加糖，再加入切碎海燕窩，中火約煮 10 分鐘，至全部溶化。

5. 取出放涼。

6. 浸軟的紅棗、杞子、圓肉乾放在杯底。

7. 把煮好已放涼的海燕窩倒入杯中。

8. 放入雪櫃冷藏幾個小時，待凝固後，即可食用。

PS：珊瑚草雖有很多好處，但因屬涼性，若要天天吃，可加點熱性食物，如紅棗、圓肉、杞子一起熬煮作為互補。