偽啤酒 – 蘋果凍

飲啤酒啦喂 !! 大家食晚飯或宵夜，通常都會飲杯啤酒， 呢一杯係唔會倒瀉既偽啤酒呀，大家估唔估到係點整既呢？

其實係以蘋果汁做既啫哩凍，味道又真係唔錯，用純蘋果汁做又較健康，連埋佢啲泡泡一齊食，口感又幾特別架，在炎夏食啲冰凍甜品真係一大樂事，如果大家有興趣都可以試整吓，呢款製作簡單又易整，又幾有趣，係大人小朋友都會喜歡既甜品呀！

材料：
純蘋果汁 1000g
砂糖 45g  (可加多或減少)
魚膠粉 18g  (用 35g 凍滾水開勻)

做法：
1. 魚膠粉用 35g 凍滾水開勻，再用熱水坐溶。

2. 蘋果汁及砂糖用小火煮熱稍微熱，砂糖溶化後就熄火，倒入魚膠粉水拌勻。(蘋果汁煮熱後是會變得較酸)

3. 先留起 240g 溶液，用暖水坐住免凝固，是留作打啤酒泡泡用。

4. 蘋果溶液放涼後，倒進透明啤酒杯或水杯中，不要太滿，大約 2/3 就可以了。

5. 放入雪櫃普通格先雪約 45 分鐘，稍為凝固。

6. 蘋果啫喱己有少許凝固後，就可以將留作啤酒泡泡嘅溶液，用打蛋器打至起泡，泡泡打得愈多愈好。

7. 之後將泡泡輕輕手，用匙放進已凝固的啫喱上面。

8. 再將蘋果啫喱凍放回雪櫃，再約雪兩小時後，就完成了。