聖誕薑餅人 (2013再現)

每年聖誕節到，都會被精美的應節餅點所吸引，當然包括薑餅人啦。今年係我第二次再做，改了少許材料，一份用了黑糖做，冇加蛋，效果更香脆好食。薑餅人焗好後，用糖霜或用現成不同顏色既朱古力筆，在餅上繪畫各種裝飾，如戴帽子，打個煲呔結，加頭髮，加上衣服鈕扣，穿上比堅尼等等，有點似小朋友在畫紙上塗鴉感覺，看著自己製成品可愛樣貌，大功告成了總算係滿意，但繪畫裝飾部份，係花了我最多時間去做呀。

材料: (30-40件曲奇)

低筋麵粉 250g

淡牛油 200g

黑糖 / 或黃糖 100g

泡打粉 1/2 茶匙

鹽 1/8 茶匙

薑粉 3茶匙

玉桂粉 1茶匙

豆寇粉 1/2 茶匙

裝飾:

糖霜120 克

水5 茶匙

糖果少量

用具:

曲奇模數個、木棍

製作過程:

1. 預熱焗爐180C

2. 低筋麵粉、發粉、鹽、薑粉、玉桂粉、豆寇粉過篩兩至三次。之後再篩入黑糖（或黃糖 ）備用。

3. 牛油切成小粒室溫放軟或座溶，加入（2），用電動打蛋器（用打麵粉勾）把（2）＋（3）打成一個麵粉團，入雪櫃15分鐘會好做一點。

4. 用木棍把麵粉團壓至 1/4吋厚，用曲奇摸印出喜愛形狀，用170C 爐火焗15分鐘。餘下的麵粉團可再搓，重覆做另一個麵粉團，重覆再印出圖形。

5. 把糖霜篩好，加入水攪勻，待曲奇涼後，唧在曲奇上，加上可愛的小糖果，或唧上現成不同顏色既朱古力筆便成。

小貼士:

1. 想增加節日氣紛，可以用聖誕樹、聖誕鐘等曲奇模。

2. 用黑糖，顏色會靚d及香一點。

3. 用170-180C 爐火焗，上色後可在面放上錫紙，否則會較容易焗燶。